Product Safety Management: Hazard Analysis and Gitical Control Point (HACCP)
El propósito de este curso es capacitar al personal técnico y de calidad de los sitios que necesitan poder estableces e implementar un sistema de análisis de peligros y puntos de control critico (HACCP).
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Dirigido a:
Personal operativo de calidad y técnico/miembros del equipo de gestión de inocuidad alimentaria que implementan HACCP o planes de inocuidad alimentaria y profesionales BRCGS
Longitud: 16 horas
Modalidad: 100% Online
Evaluación:
Examen de 25 preguntas, en el cual se requiere 60% mínimo para aprobación.
Uso de Plataforma BRCGS Educate
Objetivos Claves de Aprendizaje:
Comprender los requisitos de BRCGS en relación con HACCP.
Describir los principios del Codex Alimentarius de HACCP.
Describa las razones por las cuales HACCP puede faltar y las no conformidades BRCGS más comunes relacionadas con HACCP.
Complete las etapas preparatorias para desarrollar el plan HACCP.
Realizar un análisis de peligros, determinar las PCC y desarrollar un plan HACCO con actividades de monitoreo, acción correctiva y verificación.
